giovedì 15 dicembre 2011

la chateaubriand

per il pranzo di Natale, vogliamo fare un piatto particolare e diverso dalla classica portata principale natalizia!
Dopo molti esperimenti e tentativi abbiamo deciso per la chateaubriand su letto di purè di patate con cipolle in agrodolce e riduzione di aceto balsamico.





LEGGI LA RICETTA!




ingredienti

1 filetto di manzo alto almeno 4 dita
rosmarino
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.
per la riduzione: glassa di aceto balsamico o vino rosso e miele








la riduzione

bisogna cuocerla per ogni lato



pronta per aggiungere la riduzione e i contorni

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