Plumcake integrale alle mele

Plumcake integrale, dolce sano e da colazione.
Facile e veloce.










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Crema al mascarpone senza uova

la crema al mascarpone è deliziosa!ma la presenza delle uova crude lascia sempre un po' dubbiosi, soprattutto se non si conosce perfettamente la freschezza e la provenienza delle uova.
Questa crema toglie ogni dubbio! al posto delle uova viene messo il latte condensato..e la differenza non si sente!!





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Bavarese alle fragole

Dolce al cucchiaio fresco e goloso.. e neanche troppo complicato da preparare!













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Meringata al gelato

Se vi avanzano diversi albumi dalla preparazione di dolci e siete golosi di gelato..potete creare una meringata al gelato...è più facile di quello che si creda!!

Il trucco per le meringhe perfette?
 la fortuna!
... e un cucchiaio di maizena, per dare stabilità alla forma,
... e un cucchiaio di aceto di mele o di succo di limone per lucidarle e togliere l'odore di uovo.

Le proporzioni devono essere rispettate: la quantità di zucchero deve essere sempre il doppio della quantità degli albumi.


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Torta al rabarbaro

Torta rustica, ...farina di farro, marmellata di rabarbaro... sapore nordico!!
 Il rabarbaro è una pianta erbacea d’origine cinese e nel continente asiatico il suo uso in cucina risale a mille anni fa, mentre in occidente il suo utilizzo è piuttosto recente, soprattutto nell'europa del nord e continentale.
In Italia il rabarbaro non è molto facile da trovare. 


Si utilizza principalmente il gambo; le foglie sono commestibili però non è consigliabile mangiarle per il loro contenuto in acido ossalico che in grandi quantità può essere tossico.
Forse avrete delle difficoltà a reperire la marmellata di rabarbaro, nel caso chiedete al vostro ortolano di fiducia di procuravi la pianta...e divertitevi a fare la marmellata!

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Torta di Natale inglese

Non è la classica Christmas Cake, ma è una rivisitazione, più che altro perchè non abbiamo rispettato le tempistiche: ovvero prepararla dalle 4 alle 6 settimane prima di Natale, e imbibirla con 3 cucchiai di brandy ogni settimana!
Il risultato non è stato male! sicuramente diversa dall'originale, ma buona!





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Panettone fatto in casa

Nella prima domenica di dicembre..con un cielo da neve sopra la testa, abbiamo provato a fare il panettone!
La preparazione è più semplice del previsto, un po' lunghetta..richiede 3 impasti e relative lievitazioni di almeno 4-5 ore..ma la soddisfazione finale è tanta!!
Un consiglio? iniziate il sabato mattina, se volete gustarlo la domenica sera.. servono circa 15-16 ore!!

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Dolcetti tutto riso

Sono dolcetti fatti con latte, farina e olio di riso!
ideali per gli intolleranti al glutine e al lattosio. Semplici da fare (basta amalgamare bene tutti gli ingredienti) sono ottimi a colazione!

Si posso creare con diversi gusti, noi abbiamo provato al gusto limone e al gusto caffè&cacao.



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mini fagottini dolci

Un dolcetto adatto alla colazione e alla merenda. Veloce e facile da preparare: pronto in meno di mezz'ora!
Serve solo la pasta sfoglia  (va benissimo quella pronta del supermercato) e a seconda dei gusti marmellata o nutella.






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Torta al cioccolato fredda

E' una torta molto cioccolatosa e adatta anche all'estate, in quanto si mangia fredda!
Cuoce per soli 25 minuti e si conserva in frigorifero.
Per i veri amanti del cioccolato!!!









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Torta di grano saraceno

Dolce di tradizione altoatesina....ha il gusto di montagna!
Ideale per chi è intollerante o allergico al glutine!









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Bavarese al cioccolato

fresca e golosa..perfetta come dolce al cucchiaio per gli amanti del cioccolato!

















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biscotti all'avena

                                         

                                             

Facili da preparare, sono light e senza glutine.
L'avena è un cereale dalle moltre proprietà.
E' ricca di proteine e di fibre ed è a basso contenuto di carboidrati.
Carboidrati a lenta digestione, che forniscono quindi energia a lungo termine senza causare picchi insulinici.



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Key Lime Pie

La key lime pie è una torta originaria delle isole Keys della Florida dove esistono numerose piante di lime, piccoli limoni tondi, duri e dalla scorza di colore verde scuro.


ll succo di lime viene utilizzato per preparare questa particolare torta dalla base originariamente di pasta frolla, modificata nel tempo con una base  di biscotti sbriciolati. La farcitura  è realizzata con latte condensato, tuorli e succo di lime.



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torta al negativo

Torta al negativo all'ananas,
ovvero come la tarte tatin la torta si deve ribaltare alla fine della cottura...si prepara mettendo sulla base della tortiera il sopra.. ..insomma è più difficile da dirsi che da farsi!!!






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Devil's Food Cake - "light version"

Questa è una versione leggermente più light rispetto alla classica e originale Devil's Food Cake.
Al posto della ganache al cioccolato come farcitura e copertura, ho usato una crema al formaggio e cioccolato per la farcia, e come copertura una semplice glassa di cioccolato.
Ho detto che è leggermente più light!!




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Fudge

A base di caramello, zucchero, latte e burro e crema da servire a temperatura ambiente.
Esistono numerose varianti della forma principale, quella al cioccolato, come quella alla noce, caffè, menta e rhum possono essere aggiunte.

E' un tipico dolce del Regno Unito.
Noi abbiamo provato quelli al cioccolato e nocciole.

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tiramisù con base di panettone

finete le feste ma non sono finiti i panettoni e pandori?

Ecco una facile e veloce ricetta per gustare i dolci natalizi fuori dal periodo!
si tratta del tiramisù, dove al posto dei savoiardi si usano proprio gli avanzi di panettone o pandoro






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torta di zucca

Ci hanno regalato una bella zucca e dato che il tempo è quello giusto ci siamo cimentati nella torta di zucca in pieno stile anglosassone.
Negli Stati Uniti è il tipico dolce del Giorno del Ringraziamento, ogni famiglia ne prepara una!
Ha un sapore e un profumo di autunno, di spezie!




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Stained glass window biscuits

I classici biscotti alle spezie natalizie...ma dalla forma di fiocchi di neve colorati come le vetrate!
E' solo questione di trovare una formina da biscotti a forma di fiocco di neve, o farsela con il cartoncino (come abbiamo fatto noi) e delle caramelle colorate!
Eh si! le caramelle colorate servono per creare la vetrata!!









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